Gıda endüstrisi suyunun sterilizasyon yönteminde, geleneksel yöntem klor içeren bakterisit ve ısı sterilizasyonunun kullanılmasıdır. Ayrıca ozon tedavisi, ultraviyole radyasyon ve membran (UF / MF) tedavisi gibi işlemler de kullanılmaktadır. Bu yöntemlerin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Doğalarını, uygulama kapsamlarını ve önlemleri inceledikten sonra, belirli duruma göre esnek bir şekilde kullanılabilirler.
Ozon sterilizasyonu
1. Ozon dezenfeksiyon mekanizması ve dezenfeksiyon özellikleri.
Ozon gazının ayrışması yeni ekolojik oksijen ve oksijen üretir. Yeni ekolojik oksijen, bakteri ve virüsler gibi hücre duvarlarına ve hücre zarlarına etki edebilir ve lipitlerin (lipit bileşikleri) çift bağlarıyla reaksiyona girebilir. Bu süreçte, hücre zarı yok edilecek ve enzim de yok edilecek ve bu da bakterisidal bir etkiye neden olacak.
0.3 ~ 0.5 mg / L konsantrasyonlu ozon fungisiti, Bacillus sporlarını sterilize etmek için kullanılır. Laktik asit bakterilerinin ozona karşı direnci zayıftır. Raporlar, ozon tedavisinden sonraki 30 saniye içinde ilk 2.3 ~ 5.6 × 109 / mL'deki bakterilerin çoğunun öldüğünü gösteriyor.
Ozonun bakterisit etkisi, hücre duvarına veya hücre zarına ve mikroorganizmaların türüne bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Bacillus'un sporlarını ve mayasını ozonla tedavi etmek uzun zaman alır, ancak ozon konsantrasyonu arttırılırsa reaksiyon süresi uygun şekilde kısaltılabilir. Aslında ozon konsantrasyonu ve temas reaksiyon süresi bakteri türüne göre belirlenebilir ve uygun şekilde de seçilebilir.
Ozon sterilizasyonunu içme suyu standartlarına göre gerçekleştirin, temas reaksiyon süresi 5 ~ 8 dakikaya ulaşabilir, ozon jeneratörünün çıkışındaki ozon konsantrasyonu çoğu durumda 0.4mg / L'nin (enjeksiyon hızı 2 ~ 3mg / L) üzerindedir. yukarıdaki Koşullar, operasyonel yönetim göstergeleri olarak kullanılır. Aynı sistemde ozon enjeksiyon hızı 5mg / L'ye çıkarılmalıdır ve bu şekilde arıtılan suda bakteriler genellikle yaşayamaz.
2. Suda ozon sterilizasyon yöntemi sadece bir sterilizasyon ekipmanı değil, aynı zamanda bir sterilizasyon sistemidir.
Bu sistemi kurmak için aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir.
(a) Kararlı ozon üretebilen ve onu canlılık dolu hale getirebilen bir ozon kaynağı seçin. Son yıllarda, ozon biyolojik aktivitesinin araştırma ilerlemesi ve teknik seviyesi önemli ölçüde iyileştirilmiştir. Piyasada ozon jeneratörleri bulunmakta olup sessiz deşarj tipi, homopolar plaka tipi, seramik yüzey deşarj tipi gibi çeşitli modelleri mevcuttur. 15g / h'lik küçük makinelerden 40kg / h'lık büyük makinelere kadar, PSA oksijenatör bir seriyi birleştirmek için kullanılabilir.
(b) Ozon hammaddelerinin rafine edilmesi: Ozon veya soğuk depolama üretmek için kullanılan küçük ozon ekipmanına ek olarak, endüstriyel ölçekli ozon biyokütlesi de havayla arındırılmalı ve toz giderme ve nem alma için ozon hammaddesi olarak kullanılmalıdır. Genel olarak, elektrostatik deşarj ozon kullanımıyla oluşan ozon konsantrasyonu, hammadde olarak hava kullanıldığında% 1 ila% 3, hammadde olarak oksijen kullanıldığında% 2 ila 6'dır. Arıtma işlemi mükemmel değilse sadece ozon üretimi değildir. Verimlilik düşüktür ve hammaddelerin arındırılmamış kısımları ozon arıtma su sistemine girerek nitrojen oksit haline gelir.
Gıda üretim suyunda ozon sterilizasyon yöntemi kullanılır ve ozon hammaddesi saf oksijen veya PSA oksijen jeneratörü olmalıdır.
(c) Su ve ozon arasındaki temas reaksiyon süresi: Enjekte edilen ozon miktarı ve temas reaksiyon süresi, sterilize edilecek mikroorganizma türü ve hedef sterilizasyon oranı ile belirlenir. Bu faktörler inşaat maliyetlerini içerir.
(d) Ozon konsantrasyonu yönetimi: Ozon sterilizasyonunun güvenilir bir şekilde çalışmasını sağlamak için, ozon enjeksiyon konsantrasyonu ve ozon çözünürlüğü uygun bir aralıkta izlenmeli ve kontrol edilmelidir. Yüksek hassasiyetli sürekli ozon konsantrasyon ölçere ek olarak, ucuz bir el tipi ozon konsantrasyon ölçeri de geliştirilmiştir. Bu nedenle, ozon konsantrasyonunu düzenli olarak izlemek ve düzeltmek gerekir. Dezenfeksiyon işleminde, sudaki ozon kaçınılmaz olarak sistemden dışarı atılacaktır, bu nedenle ozon emisyonunun izin verilen konsantrasyondan daha düşük olması için zarar vermesi gerekir.
2. Ultraviyole radyasyon dezenfeksiyon yöntemi.
UV sterilizasyon mekanizması ve sterilizasyon teknolojisinin özellikleri.
200 ~ 290 mm dalga boyuna sahip ultraviyole ışınları, bakteri veya virüslerin hücre zarından ışınlanabilir, bu da kontrol geni fenomenine ve biyolojik fonksiyon nükleik asidine (DNA) zarar vererek, üreme yeteneğini kaybetmesine ve böylece sterilizasyon elde edilmesine neden olur.
Nükleik asidin (DNA) özellikle 250 ~ 260 mm dalga boyundaki ultraviyole radyasyon altında absorbe edilmesi kolaydır. Bu nedenle, bu dalga boyunun ultraviyole ışınları güçlü bir bakterisidal etkiye sahiptir. Sterilizasyon, mikroorganizmaları öldürmek için gereken ultraviyole radyasyon miktarına göre, su kalitesinde herhangi bir değişiklik olmadan ve çok kısa sürede, iyi etkilerle anlık sterilizasyona göre yapılır. Ayrıca düz tüp sirkülasyon makinesinde arıtma işlemi tamamlanır.
Ultraviyole dezenfeksiyona gelince, arıtılmış sudaki dezenfeksiyon kapasitesinin ultraviyole radyasyona oranı mw · s / cm ^ 2'dir (ultraviyole dezenfeksiyon yoğunluğu [mw / cm ^ 2x zaman]). Ultraviyole radyasyon miktarı sterilizasyon oranı ile ilgilidir.
Çeşitli mikroorganizmaların ultraviyole ışınlarına duyarlılığı türden türe değişir. Bacillus'un (B.subtlis dahil) fabrika test sonuçlarına göre D10=12.5mw · s / cm ^ 2 ışınlaması altında bakterisidal etki% 99.5'e ulaşabilir. Dolayısıyla gerçek cihazın tasarım aydınlatma gücü D10 × 4'e yani 50mw · s / cm ^ 2'ye eşittir.
Ultraviyole sterilizasyon için durumlar ve önlemler kullanın
1. Ultraviyole dezenfeksiyon ekipmanının seçimi: Ultraviyole dezenfeksiyon ekipmanı seçerken, üretilen ozon miktarı standart olarak kullanılmalı ve ultraviyole dezenfeksiyon ekipmanı seçerken standart olarak arıtılan su miktarı kullanılmalıdır. Dezenfeksiyon lambalarının aydınlatma şiddeti kullanım süresinin uzamasıyla azalır. Bu nedenle, gerekli ultraviyole radyasyon miktarının seçimi, lambaların hizmet ömrüne bağlı olmalıdır.
2. Arıtılacak suyun özellikleri: Ultraviyole sterilizasyon yöntemi kullanılarak, arıtılacak sudaki bakterilerin ihtiyaç duyduğu ultraviyole radyasyon miktarına göre başlangıçta rolünü oynayabilir. Bu nedenle sudaki geçirgenliği ultraviyole ışıkla tedavi etmek zor bir problemdir. Özellikle karışım içeren su veya şekerli sıvı için gerekli ultraviyole radyasyon miktarı seçilirken arıtılacak suyun (solüsyon) ultraviyole zayıflatma faktörü dikkate alınmalıdır.
3. Sıcaklık özellikleri: Genellikle düşük basınçlı cıvalı lambalar kullanılır. 40 ~ 50 ℃ ortam sıcaklığı altında, ultraviyole lamba en yüksek maruz kalma oranına sahiptir. Su sıcaklığı düşük olduğunda, sterilizasyon etkisi zayıftır ve bu dikkate alınmalıdır.
