İnsanlar uzun süredir filtrelenmiş su içmiyor ve artık gezegendeki herkesin filtrelenmiş suya erişimi yok. İnsanlar uzun zamandır yeryüzünde ortaya çıkmadı ve en erken 2,5 milyon yıl önce Homo sapiens'e kadar izlenebilir.
İki milyon yıldan fazla süren evrimden sonra, modern insanın son ortak atası olan Homo sapiens ortaya çıktı. 60 yıl önce,000 Homo sapiens Afrika'yı terk etti ve dünyaya yayıldı. Binlerce yıl öncesine kadar insanlar yazı ile bir uygarlık kurdular.
İnsanlığın evrimsel tarihinin çoğu boyunca atalarımız vahşi doğada yaşadılar ve diğer hayvanlar gibi doğrudan doğada ham su içtiler ve o zamanlar filtrelenmiş su içmediler. Kayıtlara göre Çinliler 2000 yıl önce kaynar su ve kaynamış su içmeye başlamışlar. Bununla birlikte, kaynamış su içmenin gerçek büyük ölçekli tanıtımı geçen yüzyıla kadar başlamadı.
Geçmişte uzun bir süre insanlar aslında doğrudan ham su içtiler. Bu suların bir kısmı nehir ve göllerden gelen tatlı su, bir kısmı dağ kaynak suyu ve bir kısmı da kuyu suyudur. Birçok insan gençken ham su içmiş olmalı. Ancak günümüzde nadiren doğrudan doğadan su içiyoruz ve içme suyunun arıtılması gerekiyor.
Artık içme suyuna daha fazla ihtiyaç duymamızın nedeni, insanların sanayileşmesinin su kirliliğine yol açması ve doğadaki birçok ham suyun doğrudan içmeye uygun olmamasıdır. Ayrıca bazı virüsler, bakteriler ve parazitler su yoluyla bulaşır, bu nedenle içme suyunu sterilize etmek çok gereklidir. Su kaynatılabilirse, su daha da arıtılabilir, bu nedenle kaynamış su içme alışkanlığımız var.
Eskiler virüs ve bakteri kavramına sahip olmasalar da, ilk insanlar ham suyun insanların kolayca hastalanmasına neden olabileceğini anlamaya başladılar. Bu bağlamda, eski Çin halkının tepki yöntemi esas olarak suyu içmeden önce kaynatmaktır. Öte yandan, Batı dünyasının eskileri, suyu dezenfekte etmek için esas olarak alkol kullandılar.
Buna karşılık, hayvanlar sudaki potansiyel mikropların farkında değiller ve suyu arıtmak için ateş veya alkol kullanmazlar. Sadece doğadan su içebilirler. İnsanlar doğrudan ham su içemezler, sadece enfeksiyon riski vardır, bu yüzden içme suyunu mümkün olduğunca arıtmaya çalışıyoruz.
İnsanların uzun süre arıtılmış su içmesi bazı hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olur, bu da son yıllarda insan ömrünün önemli ölçüde artmasının bir nedenidir. Ortalama insan vücut sıcaklığı 19. yüzyıla göre 0.4 derece düştü. Temiz içme suyu ve diğer sebeplerden dolayı enfeksiyon vakaları daha azdır ve insan vücudunun mikropları bastırmak için metabolizma hızını daha fazla hızlandırmasına ve vücut ısısını yükseltmesine gerek yoktur. Ve temiz su içen insanlar tarafından yetiştirilenler de vahşi emsallerinden daha uzun yaşarlar.
Şu anda dünyada hala temiz suya erişimi olmayan birçok insan var. Ham su bakterilere eğilimli olduğundan, uzun süre kirli su içenlerin, Afrika gibi daha az gelişmiş bölgelerde insan ölümlerinin önde gelen nedenlerinden biri haline gelen su kaynaklı hastalıklara yakalanma olasılığı çok daha yüksektir.
